Флористы цветочных салонов Новосибирска рассказали, как санкции отразились на ассортименте и стоимости цветов и на какие тренды ориентируются родители школьников при выборе букетов к 1 сентября.
Как цветочные салоны готовятся к 1 сентября в 2022 году
Иванна, флорист FlowersGift:
— Сейчас родители стали тратить меньше денег на цветы, и больше — на полезные подарки для школы, поэтому на 1 сентября такого сильного ажиотажа, как на День влюблённых или 8 марта, больше нет. Но салоны всё же настроены и на большое количество заказов, и на снижение цены — родители готовы заплатить 1 000-1 500 рублей, а больше для семей с детьми уже накладно. Многие выбирают маленькие композиции или цветочные стаканчики, небольшие букеты с хризантемами, кустовыми цветами. Кстати, сейчас именно в Новосибирске в моде букеты из цветной или однотонной гипсофилы.
Елена, директор «Цветов на Дачной»:
— Такого сумасшествия, как раньше, когда каждый должен был купить заветный букет, теперь нет: всё больше родителей предпочитают дарить один большой букет или корзину от класса. Мы работаем в эконом-сегменте, у нас средний чек на такой заказ от класса — 2 500-3 500 рублей. За отдельными букетами тоже продолжают приходить — в основном первоклашки, для которых это памятный и символический момент; в таких случаях мы предлагаем небольшие букетики бюджетом до 1 500 рублей. Все адекватно подходят к расходам, плюс понимают, что деткам сложно долго стоять на линейке и при этом держать что-то тяжёлое.
Можно ли прийти в цветочный с собственными цветами?
Иванна, флорист FlowersGift:
— У многих есть дачи, поэтому часто приходят «со своим» — например, георгинами и розами. У нас в этом вопросе «гражданская» позиция: мы не отказываем, и в таких случаях человек просто платит за упаковку. А ещё есть мамы, которым нравится сам процесс сборки, и они могут просто купить у нас ленты и бумагу — мы помогаем выбрать материал, а они дома собирают букет самостоятельно.
Елена, директор «Цветов на Дачной»:
— На мой взгляд, приходить со своим цветком в чём-то некорректная история. Во-первых, в садовых цветах есть насекомые, так как на участках нет фитоконтроля, и когда мы открываем кулёк с дачными георгинами, оттуда в разные стороны начинает кто-то бежать и ползти, даже если мы этого не видим. Эти насекомые попадают и на остальные цветы, поэтому профилактика должна быть.
Во-вторых, садовые цветы не приспособлены к тому, чтобы их срезали, транспортировали домой с дачи, ночь хранили, потом ещё куда-то понесли... Они выводились для того, чтобы быть красивыми на кусте, максимум — чтобы их прямо сейчас срезали и поставили в вазу. А многолетняя селекция промышленных цветов направлена именно на то, чтобы они пережили транспортировку, хранение, и потом ещё стояли в вазе. Поэтому своим покупателям мы уже объяснили, что работаем только с собственным цветком, в котором уверены.
Как на новосибирских цветочных отразились санкции?
Иванна, флорист FlowersGift:
— Больше всего санкции сказались на зелени — например, эвкалипт и фисташка у нас практически не выращиваются. Появились проблемы с экзотикой: гвоздика, дельфиниум, кустовые цветы, пионовидные розы — они приходят очень дорогие, и их мало. Из-за введённых ограничений увеличилось и время поставки, что плохо сказывается на самом цветке. За счёт инфляции и усложнения логистики цены выросли, и это сказалось на размере букетов и композиций — чем дороже цветок, тем меньше они становится. Остаются покупатели, которые готовы платить за большие букеты, но важно и качество самого цветка: хочется, чтобы он стоял дольше и оставался свежим.
Пока получается работать в плюс, хотя по сравнению с прошлым годом это уже проблема. Но цветочные открываются и продолжают работать: свадебные церемонии и календарные праздники помогают, но из-за санкций и ковида люди сокращают бюджеты — в основном на что-то прекрасное.
Елена, директор «Цветов на Дачной»:
— Сейчас мы практически не ощущаем влияния появившихся ограничений: может, потому что мы розница, а не крупные оптовики. Для нас сроки поставок не сдвинулись, но качество импортного цветка точно ухудшилось из-за удлинения логистических цепочек, и они выглядят менее свежими, чем должны быть. Весной произошёл очень резкий скачок стоимости, а вот лето в цветочном сегменте — сезон низких цен: цветка вырастает много, плюс люди уезжают в отпуска и на дачи, спрос падает, и поставщики опускают цены, потому что предложение намного превышает спрос. Но впереди осень, когда стоимость вернётся к обычной, и думаю, это приведёт к общему росту цен в цветочных магазинах. Скорее всего, мы тоже будем поднимать, чтобы компенсировать издержки: понадобится увеличить зарплаты, плюс вырастут налоги.
Можно ли заменить импортные цветы аналогами из России?
Иванна, флорист FlowersGift:
— Думаю, это большой шанс для экономики — если наши фермеры начнут создавать условия и поставлять необходимые цветы. В южной части страны есть города, в которых уже имеются возможность их выращивать.
Даже у нас в Сибири умудряются выращивать розу: пока по качеству она отличается от Голландии и Эквадора — стоит меньше и раскрывается плохо, но думаю, наши селекционеры могут помочь ей выглядеть лучше и красивее.
Сейчас в России можно найти сибирскую и казахскую розу, хризантему, дельфиниум, есть сочинская эустома — и она очень классная, пышная и красивая, не уступает голландской или эквадорской.
Елена, директор «Цветов на Дачной»:
— С весны мы на 70-80% перешли на местного производителя по розе: «Горкунов» обеспечивают массовый спрос, но не могут закрыть потребность в роскошной розе с крупным бутоном.
Мы пробовали работать с Калугой и Мордовией, но наше новосибирское хозяйство выигрывает по качеству. Остальные цветы пока только импорт, но адаптированные оптовики уже научились работать с нашим югом: Ставропольский край, Сочи, Краснодарский край.
У них есть хозяйства, где выращивают всё, что нужно, но пока они представлены не в широкой продаже, а на небольших оптовочках «для своих». Там шикарная гвоздика, эустома, альстромерия, качество которых, может, даже лучше, чем у цветов из Голландии или Африки. Хотя, возможно, круглогодично такой продукт предоставлять они не могут... Но если бы для нас он был более доступен, то и потребитель мог бы получить более свежий и сочный цветок.
Подпишитесь на нас в Telegram
